Determinação da localização e actividade antioxidante de polifenóis do azeite em emulsões alimentares modelo

TítuloDeterminação da localização e actividade antioxidante de polifenóis do azeite em emulsões alimentares modelo
Tipo de PublicaçãoMaster Thesis
Ano da Publicação2009
AutoresHélio Miguel Teixeira de Albuquerque
AdvisorsF. Paiva-Martins
InstituiçãoFaculdade de Ciências, Universidade do Porto
UniversidadeUniversidade do Porto
Tipo de TeseM.Sc.