Publicações

Whey Protein Isolate - Chitosan Interactions: a Calorimetric and Spectroscopic Study, H. Sousa, G. Bai, M. P. Gonçalves and M. Bastos , Thermochimica Acta, Volume 495, 2009 , p.108-114, DOI: 10.1016/j.tca.2009.06.008  |