Determinação da localização e actividade antioxidante de polifenóis do azeite em emulsões alimentares modelo

TitleDeterminação da localização e actividade antioxidante de polifenóis do azeite em emulsões alimentares modelo
Publication TypeMaster Thesis
Year of Publication2009
AuthorsHélio Miguel Teixeira de Albuquerque
AdvisorsF. Paiva-Martins
InstitutionFaculdade de Ciências, Universidade do Porto
UniversityUniversidade do Porto
Thesis TypeM.Sc.